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Akagi Farm Life

水を少しも使っていない新玉ねぎドレッシング

水を少しも使っていない新玉ねぎドレッシング

通常価格 ¥800
通常価格 セール価格 ¥800
セール 売り切れ
税込
冷蔵保存

水を一切使っていない濃い味をそのまま商品名にしました。

「はなうたがこぼれる美味しさを食卓に。和食料理人が手作りする本当に美味しい 無添加ドレッシング」です。
フレッシュな前橋産の新玉ねぎの味をそのままにでクリーミーで野菜がもっと美味 しくなるドレッシングは作れないかと考えて作ったものになります。
主である玉葱は、群馬県産のみを使用しており、信頼している農家さん(まえばし良農園さん)の新玉葱を直接仕入れています。
新玉葱が旬な 5 月~6 月に仕入れをし、皮剥き・旨みを逃さないように洗浄を2 回・ カット・真空にして玉葱専用の冷凍ストッカーに保存という大変時間と手間のかかる工程を経て新鮮な新玉ねぎの保存環境を保つことができます。これによりフレッシュな前橋産の新玉ねぎのドレッシングのご提供が⾧い期間可能となります。

buyer's room 2023※にて全国商工会連合会賞を受賞しました!

■こだわり

Harunoya では常温保存ではないフレッシュな生のドレッシングにこだわっております。 添加物や化学調味料は不使用で、卵や乳製品は使用せずに(vegan(プラントベース 対応))クリーミーに仕上げております。
ドレッシングに入れる新玉葱は一度冷凍することで、辛味が和らぎギュッと濃縮した玉ねぎの旨みを感じることができます。
国内で素焼きされたカシューナッツで他にない濃厚なコクを出し、昆布で旨みをグッと引き出しています。
醤油は、龍野天然醸造国産丸大豆・小麦仕込みの淡口醤油を無添加にしていただいた ものを使用しております。ドレッシングの基本となる『油』は酸化に強くサッパリし ていて無味なため材料や素材を邪魔しない点が良い「米油」を使用しています。
お酢のツンと尖った酸味を丸く包み込むのは、国内で丹念に仕上げた平釜塩「あらしお」の天日海塩で味に丸みをつけ、身体に優しい精製されていない砂糖として「きび砂糖」を使用し全体に優しい甘みでまとめました。
和食の基本である五味(甘味、塩味、酸味、苦味、旨味)を大事にしており、味のバ ランスを整えたので全体的に丸みのあるマイルドで且つ旨味の強い味わいに仕上が っています。

■匠

和食職人としての技術を活かし、辛味と甘みの絶妙なバランスを調整し、国産材料にこだわることで安心安全で身体に優しく且つ濃厚なソースの様に仕上がっております。
仕込みから完成まで3日間かけたマイルドな旨味のある“harunoya”の力作のクリーミードレッシングです。
和でも洋でも、野菜はもちろん、温野菜・お豆腐や冷やしトマト・生姜焼きなどにも合うドレッシングソースは唯一無二だと感じております。

是非、お試しください。

 ※buyer's room2023とは全国の有名シェフや百貨店、食流通関係の目利きバイヤーさんが50名ほど集まって様々な商品を試食し、有料なものを評価してくださる品評会です。

名称 分離液状ドレッシング
内容量 205mL
原材料 玉葱(群馬県産)、米油、無調整豆乳、カシューナッツ、穀物酢、きび砂糖、薄口醤油、塩、本みりん、昆布粉末(一部に小麦・大豆を含む)
賞味期限 製造から60日
製造所 春乃屋 Harunoya 関口主税
群馬県渋川市中郷598-84
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